Obiettivi
Valorizzare la cerealicoltura locale utilizzando l'orzo coltivato nella nostra azienda, maltato e trasformato in birra
Tempo di apprendimento
Apprendimento in: Mesi 3
Contenuti
Esercitazione didattica delle classi Terze
Semina dell'orzo di varietà locali con seminatrice su Sodo in considerazione di eventuali frase perchè su terreno collinare. L'orzo è coltivato in biologico
Raccolta trami mietitrebbia con la collaborazione degli alunni delle classi interessate
Maltazione dell'orzo a seconda della tipologia di birra (Bionda, Rossa, Nera).
Trasformazione dell'orzo maltato in birra, Maturazione negli appositi fermentatori per circa 30 giorni.
Controllo della gradazione della birra in più fasi
Imbottigliamento con riempitrice semiautomatica da parte degli alunni
Creazione delle etichette raffiguranti l'IIS Virgilio Mussomeli rispettando le normative CE